PRL Nivel Básico Sector Industria Alimentaria

ESPECÍFICOS:

• Adquirir conceptos básicos sobre la manipulación de alimentos, la trazabilidad, la contaminación de los alimentos, las enfermedades / intoxicaciones,  alergias, intolerancias, …
• Adquirir conocimientos sobre los riesgos y medidas preventivas a adoptar para locales, instalaciones, utensilios, equipos…, productos químicos, para el propio manipulador, para los alimentos, en la producción y el transporte, en la compra, recepción y almacenamiento, en la manipulación y preparación de comidas, residuos…
• Adquirir conocimientos sobre el control de calidad – sistema APPCC. Autocontroles.
• Adquirir conocimientos básicos para saber actuar en caso de primeros auxilios, emergencia y evacuación.

MÓDULO GENERAL

A. Conceptos básicos sobre seguridad y salud

1. El trabajo y la salud. Los riesgos profesionales. Factores de riesgo.

1.1. Riesgos laborales.

1.2. Factores de riesgo laboral.

2. Daños derivados del trabajo. Accidentes de trabajo. Enfermedades profesionales. Otras patologías.

2.1. Accidentes de trabajo.

2.2. Enfermedades profesionales.

2.3. Otras patologías.

3. Marco normativo básico en PRL.

4. Deberes, obligaciones y responsabilidades básicos en PRL.

4.1. Deberes y obligaciones básicos.

4.2. Responsabilidades.

B. Riesgos generales y su prevención

1. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad.

1.1. Ligados a los lugares de trabajo.

1.2. Ligados a incendios / explosiones.

1.3. Ligados a instalaciones eléctricas.

1.4. Ligados a equipos de trabajo / máquinas / pantallas visualización.

2. Riesgos ligados al medio ambiente de trabajo.

2.1. Ligados a exposiciones a contaminantes químicos.

2.2. Ligados a exposiciones a contaminantes biológicos.

2.3. Ligados a la exposición al ruido.

2.4. Ligados a la exposición a las vibraciones.

2.5. Ligados a la exposición al estrés térmico.

2.6. Ligados a la exposición a las radiaciones.

2.7. Ligados a las condiciones de iluminación.

3. Riesgos ligados a la carga de trabajo. Fatiga. Insatisfacción laboral.

3.1. Ligados a la carga física. Manipulación manual. Movimientos repetitivos. Posturas forzadas.

3.2. Ligados a la carga mental. La fatiga.

3.3. Ligados a la carga mental. La insatisfacción laboral.

4. Sistemas elementales de control de riesgos. Medios de protección colectiva. Equipos de protección individual. Señalización de seguridad.

4.1. Protecciones colectivas.

4.2. Protecciones individuales.

4.3. Señalización de seguridad.

5. Planes de emergencia y evacuación.

6. El control de la salud de los trabajadores.

C. Elementos básicos de gestión de la prevención de riesgos

1. Organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo.

1.1. Organismos públicos relacionados con la PRL.

1.2. Gestión de la PRL en las empresas.

1.3. Coordinación de actividades empresariales. Recurso Preventivo

2. Organización del trabajo preventivo. Rutinas básicas.

3. Documentación: Elaboración, recogida y archivo.

4. Representación de los trabajadores. Derechos y obligaciones.

D. Primeros auxilios

1. Material y locales de primeros auxilios.

2. Procedimientos generales.

3. Plan de actuación.

E. Riesgos específicos y su prevención

 

 

MÓDULO ESPECÍFICO

A. Definición de los trabajos – conocimiento de la situación

1. Cadena de los alimentos

2. Manipulador de alimentos

3. Actividades con manipulación de alimentos

4. Trazabilidad

5. Contaminación de los alimentos

6. Enfermedades / intoxicaciones

7. Alergias/Intolerancias

B. Riesgos y medidas preventivas generales

1. Riesgos

2. M.P. para locales, instalaciones, utensilios, equipos…

3. M.P. para los productos químicos

4. M.P. para el propio manipulador

5. M.P. para los alimentos

5.1. M.P. en la producción y el transporte

5.2. M.P. en la compra, recepción y almacenamiento

5.3. M.P. en la manipulación y preparación de comidas

5.4. M.P. en carnicerías

5.5. M.P. en pescaderías

5.6. M.P. en Hostelería: bares, restaurantes…

5.7. M.P. en almacenes de fruta/verdura al por mayor

6. M.P. para los residuos

7. Control de calidad – sistema APPCC. Autocontroles. Legislación

C. Primeros Auxilios. Emergencia y Evacuación

1. Primeros Auxilios

2. Emergencia y Evacuación